Set 15
venerdì 27 maggio 2011, ore 21.30 piazza del Duomo Carlo Petrini Il sistema agroindustriale globale ha finito per capovolgere la semplice frase “noi mangiamo il cibo”. Oggi è il cibo che mangia noi, dal momento che la sua produzione insostenibile divora la terra, la fertilità dei suoli, l’acqua, la biodiversità, i contadini e i consumatori …
Mag 26
La pastasciutta come metafora dell’universo culinario e del sistema sociale. Incontro con Massimo Montanari, medievista e studioso di alimentazione, che spiega come una pietanza racconti chi la produce. Buon vino fa buon sangue, e l’uomo è ciò che mangia. Di motti e aforismi gastronomici sono ricche la fantasia popolare e le opere dei filosofi, al …