Category: Alimentazione

Come non farci mangiare dal cibo

venerdì 27 maggio 2011, ore 21.30 piazza del Duomo Carlo Petrini Il sistema agroindustriale globale ha finito per capovolgere la semplice frase “noi mangiamo il cibo”. Oggi è il cibo che mangia noi, dal momento che la sua produzione insostenibile divora la terra, la fertilità dei suoli, l’acqua, la biodiversità, i contadini e i consumatori …

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Identità, storia e radici in un piatto di pasta

La pastasciutta come metafora dell’universo culinario e del sistema sociale. Incontro con Massimo Montanari, medievista e studioso di alimentazione, che spiega come una pietanza racconti chi la produce. Buon vino fa buon sangue, e l’uomo è ciò che mangia. Di motti e aforismi gastronomici sono ricche la fantasia popolare e le opere dei filosofi, al …

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